Pourquoi je fais ce concours ? 

J'ai déjà participé à plusieurs concours ( O. Roellinger , MAF, Trophées bio, workldskyll's ..) et j'aime le fait de repousser mes limites et ma créativités pour ce genre d'évènement. Sortir de ma zone de confort pour me confronter à un mode de travail différent de celui que j'ai dans mon quotidien professionnel. C'est aussi partager mes valeurs dans un contexte différent.

Le concours la cuillère d'or est réservée exclusivement au femme, pour défendre leur place dans la gastronomie. Ca fait longtemps que j'hésite à le faire, et après 8 ans à surveiller ce concours je me suis lancée pour cette édition dont le thème m'a particulièrement attiré : Infiniment Mer 

Mon premier concours était le concours Olivier Roellinger sur la pêche durable et depuis je suis engagé pour défendre une cuisine respectueuse des ressources halieutiques.  La mer est présentes dans mon quotidien aujourd'hui, elle m'inspire sur une grande partie de mes créations. Le thème me semble donc parfait. 

Après des mois de test j'ai envoyé mon dossier et j'ai été sélectionné sur dossier, je participerai dons à la finale en Novembre à Paris. 

Le déroulé de la final 

Le jour J je doit produire 7 entrées et 7 plats en 3h

Les produits imposées pour l'entrée sont la langoustines et les moules 

Le plat lui est à base de lieu jaune, doit comporté une garniture autour de la carotte et de l'artichaut, un élément à base de champagne rosé et ont doit travaille une variété d'algues en paillette. 

On sera jugé sur la partie technique et en dégustation. 

Comment m'aider ? 

Vous pouvez me soutenir en venant aux entrainement pour déguster les plats. 

En effet à chaque entrainement je produit 7 entrée et 7 plats et il faut du monde pour les déguster et critiquer ( cuissons, assaisonnement , températures ...)

Le but de mes entrainement c'est que la réalisations des recettes soit quasi automatique et que je soit paré à toutes les complications possibles tout en maîtrisant le temps de préparation. 

J'ai décidé de vous les ouvrir pour vous partager cette aventure avec vous et de vous faire découvrir ma cuisine d'une autre manière

Pour le moment 7 entrainement sont prévus vous pouvez vous inscrire au repas qui en découle ici

Les entrainement ont un goût ( environ 150 € à chaque fois ) je vous propose dons une particpation libe pour me permettre de m'netrainer autant que nécessaire

Le communiqué de presse à télécharger